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Für die "Gemischte Marmelade" gilt dasselbe wie für alle guten Rezepte: Kochen ist nicht das beliebige Zusammenschütten von Zutaten, sondern das Herbeizaubern eines einmaligen Geschmackserlebnisses. Gute Köche erkennt man nicht daran, dass sie besonders ausgefallene Zutaten zu noch ausgefalleneren Gerichten verarbeiten (deren Geschmack dann garantiert niemand mehr beurteilen kann). Nein: sie sind die Meister des scheinbar Bekannten ? und führen es in neue Dimensionen.
PRO BRASS kocht Marmelade ein, die das Frühstück zum krönenden Abschluss eines gelungenen Morgens, das Dessert zum Hauptgang des Mittagsmenüs und den nächtlichen Küchensturm zum kulinarischen Orgasmus werden lässt.
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